Exquisites Buffet

Vorspeisen/h3>

Im Ganzen pochierter Lachs
Handgeschnittenes Beef Tartar mit knusprigem Baguette
Roastbeef mit Schnittlauchsauce
Burrata mit Peperonata
Sushiplatte
Rosa gegrilltes Schweinsfilet mit frischen Kräutern und Parmesan
Gänseleberpastete mit frischem Briochebrot
Lardo auf Knusperbrot
Geräucherter Fisch
Frisch geöffnete Austern

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Salate

Salatbuffet nach Saison
(Steirischer Kartoffelsalat, Maissalat mit Paprika, Steirische Käferbohnen mit Kernöl, Rahmgurkensalat, Wiener Krautsalat, Linsensalat)

Suppen

Fischsuppe mit frischen Muscheln und Fischfilets
Topinampurcremesuppe mit Croutons
Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
Tom-Kaisuppe mit Garnelen

Hauptspeisen

Kalbsrollbraten mit Erbsenreis
Kalbsbutterschnitzerl mit Sellerie-Kartoffelpürree
Schweinsfilet mit Steinpilzsauce und Kroketten
Roastbeef am Buffet geschnitten mit frischem Gemüse
Frische Trüffelpasta am Buffet gekocht
Paella - Klassisches Spanisches Reisgericht
Gegrillter Fisch (nach Verfügbarkeit) mit Rosmarinkartoffeln

Nachspeisen

Panna cotta mit Erdbeersauce
Creme brulee mit knuspriger Karamellschicht
Obstplatte mit Südfrüchten
Zweierlei Schokomousse mit Knusper- und Beeren-Topping
Österreichische und Internationale Käseauswahl